miércoles, 28 de septiembre de 2011

CANELONES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y POLLO

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por “LA COCINA DE TRINI ALTEA “ y “EL DUENDECILLO DE MI COCINA” .
Para el concurso “MADRES E HIJAS”


CANELONES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y POLLO




Ingredientes para el relleno

Cuatro pechugas de pollo.
Una bandejita de champiñones.
Tres cebollas.
Lata de hígado de pato.
Canelones.

Para el fondo, tomate frito.
Para cubrir bechamel.
Queso rallado.
Orégano.

En primer lugar, se ponen las pechugas a hervir con agua y sal durante un cuarto de hora. Se pica la cebolla y se pone a pochar. Se pican los champiñones y se echan sobre la cebolla, se marean un poquito mientras se da el siguiente paso. Se pican las pechugas y se echas sobre lo frito se salpimenta y se deja un ratito. Que no tenga caldo
Se pone lo frito en un vol. y se le echa la lata de hígado de pato, se amalgama todo bien y se deja enfriar.
En una cacerola, se pone agua con sal y se van hirviendo los canelones. Cuando están tiernos se ponen sobre un paño de cocina, se secan con otro y se van rellenando.


Los champiñones picados


El pollo picado.


Las cebolla los champiñones y el pollo. Dando vueltas juntos. Con su sal y su pimienta.


Se echa el hígado de pato y se rebuja


Rellenandolos.


Nosotras como hacemos bastante cantidad y no son para ese día los metemos en fiambreras, dos tandas, con papel de plástico separándolas y, los congelamos, asin que el día que queremos comerlos solo tenemos que tirar de congelador.


Ese día ponemos en el fondo del cacharro tomate frito que tenemos previamente frito y congelado, los canelones, todo, descongelado, le hacemos una bechamel , o si tenemos prisa la compramos echa , le ponemos queso rallado, y el poquito de oréganos, al horno, hasta que se vea doradito. Buenísimos.



No puedo poner la foto de recién sacados del horno, porque los hizo mi hija en su casa, pero pongo la del plato que me trajo. Como a mi Paco sacándolo del pescado le gustan mu poquitas cosas………… Los canelones no, “”porque tienen champiñones””

El dia que los haga yo,en mi casa,inserto la foto de recien salido del horno es que tiene mejor vista, porque estos repele el fondo y se lo eche por encima. Aunque las fotos del movil, con el temblique que tengo en las manos no da pa mas.