lunes, 12 de diciembre de 2011

VARIAS RECETAS

Hoy voy a pones las recetas de pendientes que tenía guardadas últimamente.
En primer lugar la de SALMON EN PAPILLOTE, esta podéis coger la receta en el blog DE DONOSTI A CADIZ, entre fogones,
http://dedonostiacadizentrefogones.blogspot.com/,( ojala pudiera poner el enlace en condiciones).




Lo he hecho exactamente igual, lo único que hay diferente es que debajo de las patatas puse unas hojas del puerro porque mi Paco no paraba de decírmelo que el lo había visto en canal Sur el cocinero que sale por la tarde. Yo nunca había echo el papillote, riquísimo, desde ahora voy a hacerlo con frecuencia, porque hasta la zanahoria estaba tierna. Gracias David por la receta.



También he hecho estos días la receta de Lidia de ATRAPADA EN MI COCINA, la de VIEIRAS GRATINADAS AL CAVA,
http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/search?updated-max=2011-12-06T09:00:00%2B01:00&max-results=14


También la hice igual, solo cambie el cava por Fino Quinta (cava no tenia), estaba muy buena, pero otro día no le pondré el queso rallado por encima, pa mi gusto. Las acompañe de unas gambas al ajillo receta de mi Paco, las clásicas.
Gracias Lidia por todas las ideas que nos has dado para estas fiestas.

He hecho mas de las que tenia pendientes, pero no las pongo porque no me acuerdo de donde las coji, y como no tienen el nombre en la foto……….

miércoles, 30 de noviembre de 2011

GRACIAS




Ya estoy otra vez en ”medio circulación”.desde aquí os quiero dar las gracias a los que os habéis interesado por mi, por poner alguna foto os muestro la “ferrella” que me han quitado del pie, espero que cuando me quiten los puntos y poco a poco pueda sentirme bien .
Muchísimas gracias de nuevo a los que con vuestros mensajes me habéis animado, de verdad que ha sido muy grato leerlos una y otra vez, no han sido muchos pero si muy buenos, los mejores, me han confortado mucho. Un beso a todos …..de corazón

viernes, 18 de noviembre de 2011

MI RONY, CAPITULO FINAL



Hoy con pena quiero comunicar a mis amigos la muerte de nuestro querido Rony. Después del episodio de la oreja el pobre había tenido un bajón físico que era visible a simple vista. Después le dio una erupción en la piel y casi no podía moverse.
Mi hija hablo con el veterinario y le dijo que lo mejor era dormirlo.

Asin que con el corazón en un puño se puso mi hija a gestionarlo todo, y menos mal que lo ha hacho ella porque yo solo sabia llorar.Yo creía que cuando llegara el momento,( que lo veíamos venir ) seria mas dura, pero me ha cojido en un momento de sensibilidad a flor de piel , lo he pasado fatal.

El martes a las 6 de la tarde, lo llevaron mi hija y mi marido al veterinario alli lo durmieron, en brazos de su “madre”, esperaron a que viniera el coche pa llevarlo al crematorio, mi marido y mi hija se fueron detrás en su coche. Lo llevaron más pa ya de Puerto Real a un sitio que se llama el Almendral, lo metieron a el solo en el crematorio, y a las diez de la noche ya estaban en casa otra vez los tres, el Rony en una urnita.

No he podido ponerme a explicarlo antes porque solo de contarlo me estoy jartando de llorar, y eso que en estos dias me he serenado, y pienso en el con mas calma y paz .

Quiero recordarlo como el perro guapo y bueno que fue, y de los cerca de doce años que hemos compartido juntos, sobre todo su "madre", a la sirvió de compañía en todos sus años de vivir, sola, fuera del Puerto. Lo recordaremos siempre.




También quiero deciros que el próximo miércoles me operan por fin del pie. Estoy deseando y temiendo, deseando pa ver si ya me queda bien,y por lo menos deja de dolerme, y temiendo por los malos ratitos que me quedan por pasar. Bueno, que sea lo que Dios quiera

sábado, 12 de noviembre de 2011

RABO DE TORO.

Hoy boy a poner como hago yo el rabo de toro. Lo se hacer de mas clases, estofaos, con verduras, pero esta es la que mas me gusta, siempre lo hago asin, queda mas jugoso.


Ingredientes

Un rabo de toro o ternera.
Dos tomates.
Un pimiento verde.
Una cebolla blanca.
Media cabeza de ajos.
Laurel.
Aceite.


Se lava el rabo y se pone en la olla expres, se le hecha en crudo, todos los ingredientes, se cubre de agua, como dos deditos por arriba de la carne, su aceite, se sal-pimieta,y se deja que pite una hora.
Se abre y se mira como esta de tierno y de caldo y ya se deja a fuego lento hasta que consuma el caldo y se termine de poner tierno.
Yo suelo sacar los trocitos chicos antes, los pongos con un poco de caldo y que continúen cosiéndose los trozos grandes que si no los chicos se deshacen. Cuando están tiernos los junto todos en una cacerola y le echo la salsa por encima pasándola por el pasapurés.
No he puesto la foto del emplatao porque se me olvido hacerla, como hago la comida de un día pa otro………. Y tengo tan mala cabesa.

Esta comida la dejo con bastante salsa y al día siguiente, o al otro les chasco unas papas y hago unas papas pobres, que están riquísimas.

lunes, 7 de noviembre de 2011

REBEQUITAS

Os muestro los últimos trabajos de rebequitas pa mi nieta. Los modelos se los hice el año pasado lo que varían es el color y el tamaño. Pa que buscar otro modelo si estos le quedan monicimos.



El gorro es otro modelito diferente, para niña mas grandecita.


viernes, 28 de octubre de 2011

PIMIENTOS RELLENOS.

Hoy voy a poner la receta de pimientos rellenos yo los hago mucho, en cantidad, los congelo, y cuando no tengo ganas de cocinar o salgo, tiro de congelador que es una cosa que me encanta .








Ingredientes.

Pimientos en cantidad.
Un kilo de carne mitad y mitad.
Cebolletas.
Dos diente de ajo.
Miga de pan remojada en leche.
Jugo magig.
Huevos.
Medio vaso de vino fino
Aceite, sal.

Primero aliñar la carne con una cebolleta picada, un ajo, la miga de pan dos huevos la sal, y un chorreon de jugo magig.

Se limpias los pimientos vaciándolos de pipas, que tiene su ratito, se van llenando de carne, que no sobresalgan mucho a ras, se pasan por huevo y pan rallado los copetes de carne y se fríen.

En una sartén se fríen dos cebolletas grandes con un ajito, cundo están pochadas se le echa el laurel y el vino se deja evaporar y se dejan caer los pimientos se cubren de agua y se dejan 15 o 20 minutos, hasta que este en una salcita. Como tenia dos cacerolas en una eche un poco de colorante, pa variar.

viernes, 21 de octubre de 2011

MI RONY


Hoy os boy a contar lo que le pasado a mi Rony. como algunas sabréis, es el perro de mi hija , mi “nieto” mas mayor, cuando mi hija parió, y le entro la depre (al Rony), se vino pa casa de la abuela y ya se quedo aquí. El aquí esta feliz en el “geriátrico” porque somos todos de la misma quinta. (Él en perro y nosotros en personas).

Pues un dia le palpe un bulto dentro de la oreja,, porque como es propenso a las otitis tenemos que tener mucha higiene con ellas. Lo estuve observando y vi que le iba aumentando de tamaño. Se lo digo a mi hija y los tres pa el veterinario.

Allí cuento lo vieron, nos dijeron que tenia un Otohematoma, que había que operarlo, que lo dejáramos y que fuésemos por el al cabo de unas horas, allí se quedo el Rony con cara de póquer.

Cuando fuimos a recogerlo estaba el pobre con los ojos caios, y una carita de pena, to la oreja venda, nos dan una inyección pa ponérsela al día siguiente, y que compremos unas pastillas de antibióticos, y que fuésemos dentro de dos días. que si se rascaba que le pusiecemos la pantalla.

A los dos días de tomar las pastillas al pobre empezó a darle como arqueas, y tiraito en el suelo, no tenia ganas ni de mover el rabo.

Se lo digo a la veterinaria, me dice que de las quite y vuelta a poner las inyecciones, que me las daba ella allí. Las jeringas cargadas metidas en una bolsita, en total le puse lo menos ocho o nueve, porque se le serró la herida y se le volvían a llenar el bulto, que había que abrírselo y estrujárselo por lo menos tres veces al día, pa que no se le volviera a serrar en falso.

Que penita me daba, la cara que ponia cuando me veía ponerme a su lao con la caja de las cosas pa curarlo.Cando se acababa la cura había que darle el :premio: una galletita de tuétano, y que no se me olvidara.

Ya esta bueno pero que mal lo ha pasao el pobre, con lo bueno que es . El ya esta feliz tirao tomando el solecito, dando sus dos vueltecitas al día por el pinar, y su “madre” con cerca de trecientos euros menos en el bolsillo.

Que no exajero. Se han gastao cerca de tres cajas de conofite-forte, gotitas para el oído, a veintiuno o veintidós euros. Seis euros de cada inyección. Una caja de, otoclean pa limpiarle los oídos, que tanbien valían veinti tantos. Las pastillas de antibióticos, que eso era poco, y la operación. y menos mas que no nos costo dinero la enfermera que era yo.

domingo, 16 de octubre de 2011

ROPA

Os muestro el último vestidito que he hecho para mi Clarona, bueno CLARA, Clarona es cuando me hace una trastá.
Este modelo es la segunda vez que lo hago, el del año pasado se le quedo pequeño y como es un modelo que nos gusta tanto a su madre como a mi, porque es un clásico creo que lo repetiremos mas veces. Esta pa comérsela, hoy cumple año y medio.




Hay esta el móvil un poquito cachondo y no me saca las fotos claras del to, que le vamos ha hacer.

sábado, 8 de octubre de 2011

CONCURSO DE TREMENDITA



Logo del concurso de Tremendita , no sea que saque la chiquilla mi numero y por faltarme un requisito no me manden el premio.

jueves, 6 de octubre de 2011

POSTRE DE GELATINA

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por “LA COCINA DE TRINI ALTEA “ y “EL DUENDECILLO DE MI COCINA”
.
Para el concurso MADRES E HIJAS




Ingredientes.



Un bote de leche condensada “La Lechera “ pequeña
Dos latas de nata para cocinar “La Lechera”
6 hojas de cola de pescado.
Gelatina de varios colores.

Se pone en remojo las colas de pescado 15 minutos en un plato con agua, y después se disuelven en un cazo donde hemos puesto dos dedos de agua hirviendo, medidos en un vaso, se disuelve y se deja templar.

Se mezcla la nata y la leche condensada con la batidora, se le hacha la cola de pescado se vuelve a batir.


Una vez que este mezclado se le añade la gelatina cortada a trocitos se remueve con una cuchara de palo y se vierte en un molde rectangular. Al frigorífico y mejor de un día pa otro.



Este postre lo probé en una barbacoa que hicieron unas amigas nuestras al final de Agosto en la azotea de su casa, me lo pase de miedo, mejor que en las de los jardines. Teníamos unas vistas estupendas, de medio Puerto, la Iglesia Mayor la teníamos a tiro de piedra y no falto de na hasta los manteles eran de hilo. De la que no debíamos de comer tanto ,pero virgencita, son las que mas me gustan……..

Este poatre es para personas que le guste mucho el dulce porque la leche condensada se masca Ayyyyyyy, que rico unas veces sale mas duro y otras mas blando…………… pero que rico……….

miércoles, 28 de septiembre de 2011

CANELONES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y POLLO

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por “LA COCINA DE TRINI ALTEA “ y “EL DUENDECILLO DE MI COCINA” .
Para el concurso “MADRES E HIJAS”


CANELONES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y POLLO




Ingredientes para el relleno

Cuatro pechugas de pollo.
Una bandejita de champiñones.
Tres cebollas.
Lata de hígado de pato.
Canelones.

Para el fondo, tomate frito.
Para cubrir bechamel.
Queso rallado.
Orégano.

En primer lugar, se ponen las pechugas a hervir con agua y sal durante un cuarto de hora. Se pica la cebolla y se pone a pochar. Se pican los champiñones y se echan sobre la cebolla, se marean un poquito mientras se da el siguiente paso. Se pican las pechugas y se echas sobre lo frito se salpimenta y se deja un ratito. Que no tenga caldo
Se pone lo frito en un vol. y se le echa la lata de hígado de pato, se amalgama todo bien y se deja enfriar.
En una cacerola, se pone agua con sal y se van hirviendo los canelones. Cuando están tiernos se ponen sobre un paño de cocina, se secan con otro y se van rellenando.


Los champiñones picados


El pollo picado.


Las cebolla los champiñones y el pollo. Dando vueltas juntos. Con su sal y su pimienta.


Se echa el hígado de pato y se rebuja


Rellenandolos.


Nosotras como hacemos bastante cantidad y no son para ese día los metemos en fiambreras, dos tandas, con papel de plástico separándolas y, los congelamos, asin que el día que queremos comerlos solo tenemos que tirar de congelador.


Ese día ponemos en el fondo del cacharro tomate frito que tenemos previamente frito y congelado, los canelones, todo, descongelado, le hacemos una bechamel , o si tenemos prisa la compramos echa , le ponemos queso rallado, y el poquito de oréganos, al horno, hasta que se vea doradito. Buenísimos.



No puedo poner la foto de recién sacados del horno, porque los hizo mi hija en su casa, pero pongo la del plato que me trajo. Como a mi Paco sacándolo del pescado le gustan mu poquitas cosas………… Los canelones no, “”porque tienen champiñones””

El dia que los haga yo,en mi casa,inserto la foto de recien salido del horno es que tiene mejor vista, porque estos repele el fondo y se lo eche por encima. Aunque las fotos del movil, con el temblique que tengo en las manos no da pa mas.

lunes, 22 de agosto de 2011

CACTUS

Que en la entrada anterior se me olvidaron de poner mis cactus, ase un montón de años que los tengo y todos los años me echan muchísimas flores pero este es el primer año que han salido como unos higos que se están abriendo que supongo serán las semillas.





Y una foto de los farolitos mas cerca pa ver si Dori la identifica.



Mi Paco del ojo todavía tirando, fuimos el jueves pasado y se lo volvieron a tapar. Hemos ido hoy lunes y se lo han vuelto a tapar y ya hasta el jueves que espero que se lo descubran. Desde luego la ulcera era grande porque eso por lo general con 24 horas tapado se curan.
Si hubiésemos tenido la suerte de dar con la oftalmóloga desde el principio, no con los dos mantas que dimos
Desde aquí os doy las gracias a todas por interesarse por mi Paco, que aunque sea un rajón es mis pies y mis manos. GRACIASSSSS

sábado, 20 de agosto de 2011

MIS PLANTAS

Os boy a mostrar algunas de las macetas que están sobreviviendo en mi patio, por lo menos que se pueden mirar porque otras, como las alegrías y las margaritas están de pena.
Esta es la albahaca de hoja chica.



Esta la de hoja ancha.




Y esta es una planta que no se como se llama, yo le digo los farolitos chinos, porque eso es lo que me recuerdan, es muy dura yo la echo al pie del jazmín o de otro tronco y se enreda y sube un montos. Las semillas son muy curiosas,son bolitas de dos colores, y ya pueden estar dos o tres años guardadas en un cajon que las plantas y florecen enseguida. Haber si Dori sabe como se llama





miércoles, 17 de agosto de 2011

SERVICIOS DE URJENCIAS



Que verdad es que a los perros flacos to se le vuelven pulgas. Y que a mi cuando me salen las cosa bien es una casualidad, os cuento.

El jueves pasado, fue mi Paco a coger higos chumbos al vallao de un amigo. Cuando es su tiempo el va todos los años , coge unos higos buenísimos, gordos como un puño, y mas dulces que los que venden en la calle.
Pues el jueves se fue a cojerlos y como hacia viento le cayó algo en el ojo, derecho, el que ve mejor. Instintivamente se lo restregó y cuando vino tenia el ojo como un perillo .
Total que se fue para Frontela y allí se lo lavaron se lo miraron ,le mandaron unas gotitas y le dijeron que no tenia nada, ni se lo taparon ni na
Yo poniéndole las gotitas cada ocho horas.

El sábado el ojo peor, asin que decidimos irnos pa Puerto Real, otra vez las consiguientes colas, y salas de esperas. Entramos y lo mira un medico, que no había oftalmólogo de guardia, y nos dice que tiene una ulcerita, y que las gotas que se estaba poniendo no le serbias pa na que era un colirio y le mando otras para cada cinco horas y le tapo el ojo. Nos dio cita para el oftalmólogo para el martes por la tarde.

Nos vamos el martes y nos dicen que la doctora esta en una urgencia de quirofano, que teníamos que esperar. Jartos de esperar vamos a reclamar y nos dicen que la doctora no tiene consulta que no se, que va a tratar de localizarla, total que la localiza y nos atendió la mujer rajando que ella no sabia na de que tenia pacientes allí,( porque había otro señor.) To esto las ocho y media. Lo mira y le dice que tiene una ulcera grandecita, y que las segundas gotas no eran las apropiadas que no le servían de na le pone una pomada y le tapa el ojo muy bien tapao y que lo tenga asin 24 horas y después que le ponga la misma pomadita cada 6 horas, y que volvamos a ir el jueves por la mañana y en esas estamos.

A to esto en medio, el martes teníamos cita en Jerez, que le tenían que poner a Paco un jolster durante 24 horas, ponérselo el martes y quitárselo el miércoles por la mañana.
Como Paco tiene el ojo tapao no puede conducir y hemos tenido que estar tirando de mi hija y de mi nuera, con el consiguiente apuro que me da a mi tener que molestar a nadie. Y no es que me pongan peros ni nada, que solo hay que decirlo, lo mismo una que otra. Pero a mi me da mucho apuro tener que molestar, que cada uno tiene sus cosas que aser. Y en esos sitios se sabe cuendo se entra pero no cuando se sale. Asin que ya solo nos queda ir el jueves y que tenga el ojo bien

Y ahora me pongo yo a pensar en manos de cuantos ineptos estamos, que si el primero lo hubiese atendido en condiciones, cuanto gasto la seguridad social, y cuantas molestias nosotros, nos hubiéramos ahorrado, a quien te quejas?, que caso te asen?. Solo tenemos el derecho al pataleo.

Esto es como una reolina que dependiendo de la suerte te toca o no te toca, y yo tengo la negra encima siempre me toca la de no ganar. Ahora al primero y al segundo medico le he echao pocos botos, seguro que se les caia todo lo que tuvieran en las manos.

miércoles, 10 de agosto de 2011

BONITO CON FIDEOS Y SECADO DEL BONITO




El bonito con fideos se hace igual que la caballa con fideos nosotros lo hacemos asin .

Se pocha una cebollita, un pimiento y un diente de ajo picaditos menudo, luego se le hecha un tomate grandecito pelado también picadito, se hace muy refrito, que se le vea el aceite. Entonces se le echan los fideos, de los gorditos el azafrán se les da un meneó y se le echa el agua de hervir las espinas, que esta caliente.
Cuando rompe ha hervir se le echa el bonito, pues las dos cosas tienen el mismo tiempo de cocción, unos ocho o diez minutos el agua debe de cubrir el pascado.



ESTOS SON LOS LOMOS YA CURADOS

El secado ya es mas laborioso. Se cojen los lomitos y se entierran en sal, mi mario los pone en una tarrina de esas de aluminio que venden el el Mercadona para hacer plun-key, asin no gasta mucha sal, luego los mete en la nevera 12 h, al otro dia los saca los lava y los deja metidos en aguá dos horas. Si por lo que sea los tiene en sal más horas pues les da mas tiempo de remojo.

Cuando esta media hora en el agua se saca y con un estropajito de esparto se le va quitando el lamiosillo de la sal, por todas partes, vuelve a meter en agua limpia, eso es para que se le quite la sal, eso cada media hora.

Cuando pasa su tiempo se prueba con la lengua, que no este mu ripio, se seca con papel de cocina, se le amarra la cuerdecita, y al secadero. En la sombra y que le de el aire hay que tener cuidado que no lo cojan las moscas. Los lomitos han estado colgados, de ocho a diez días, si están en un sitio muy oreado se pueden hacer antes, eso se cojen y se aprietan con los dedos y se notan que ya esta curado. Esto para los lomos de bonito.



Y ESTO UN TROZO DE ATÚN ROJO

Los tacos de atún, para sacar mojama los tiene en la nevera 36 horas, y lo demás igual.
Yo no se si esta es la forma correcta de hacer estas cosa pero mi Paco lo hace de esa manera y esta de muerte.No le emvidia na a la mojama que como en Balbino.

Con lo mal que yo me explico parese muy dificil, pero no lo es, entretenio si
Una cosa, el bonito tiene que estar fresquísimo , con las carnes prietas, los blanditos no sirven